花甲用鹽水泡兩小時(shí)，一個(gè)小時(shí)時(shí)換一次水。泡完用小蘇打和白醋清洗一下。

加姜、花椒和料酒入沸水，汆燙一下，開花就好，撈起備用。

蔥姜蒜切好備用，加十幾?；ń?。

喜歡辣的朋友可加小米辣或二青條，不喜歡就飄過。

放適量植物油，加熱后放入蔥姜蒜、花椒爆香。

倒入花甲，一勺料酒，一勺蠔油，一勺生抽，半勺老抽，少許白糖，大火爆炒兩分鐘，勾點(diǎn)雞精就起鍋。

不言語，開整！