先準(zhǔn)備原材料，生姜、大蒜、小紅椒、青椒、鮑魚。
      1、市場買的活鮑魚，在家撬殼去內(nèi)臟洗凈（注意：鮑魚表面黑色物質(zhì)應(yīng)用牙刷清洗干凈，然后切片備用。
      2、生姜、蒜、青椒、紅椒切絲備用。

準(zhǔn)備好調(diào)料，鹽一勺，生抽適量、料酒一勺、蠔油一勺、糖少量、最后加一些歐芹碎（起到鮮美的作用）

鍋中加入適量花生油，將準(zhǔn)備好的原材料倒入鍋中翻炒，時間注意控制不要太長（鮑魚會縮水、注意把控時間、保證鮑魚肉質(zhì)的鮮嫩）快起鍋時加入香菜，出鍋！