一大筐，紅紅火火，哈哈；

先用淡鹽水把山楂浸泡五分鐘左右，然后洗干凈撈出來；

去蒂；

屁股也挖了不要；

橫著從中間劃一圈兒；

很容易就掰開了，這樣切是為了曬山楂干，如果你不準(zhǔn)備曬干的話，那就怎么方便怎么來，有去核神器就更方便了；

里面的山楂肉比較容易氧化變色，啥都不影響哈，不用擔(dān)心；

先做最簡單的老大，就是把剝好的山楂曬干就行了；

著急的話可以放到烤箱或者烘干機(jī)里，設(shè)置90攝氏度左右烘干；

老大山楂干完成；

再來做老二冰糖葫蘆，把山楂用竹簽串起來，去核或者不去都可以，其實(shí)我更喜歡不去的，哈哈；

冰糖和水的比例是1:1，放在一起，先用大火煮開后，再轉(zhuǎn)小火；

全程不要攪拌，防止返砂，熬到發(fā)黃，用筷子沾一點(diǎn)糖漿出來；

放冷水里測(cè)試下；

糖漿可以在幾秒鐘之內(nèi)變硬變脆就行了；

把山楂放進(jìn)去滾一圈，小心別燙到手了，如果你做的多的話，剛開始可以不用關(guān)火，調(diào)到最小最小最小，等滾了幾串后再關(guān)火，但前提是你的糖漿一開始就不要熬過了；

放到不粘盤或者是一個(gè)光滑的鐵板上就行了，不需要做任何防粘處理，因?yàn)樘菨{冷卻變硬后很容易就能剝離；

糖漿很快就冷卻變硬了；

老二完成；

再來做老三，其實(shí)后面的幾個(gè)都是一條線的；

把1000克山楂肉和500克水放一起，用大火煮開后轉(zhuǎn)小火；

把山楂煮爛，后面要不停的攪拌，不然會(huì)粘鍋，山楂很容易就能煮爛的；

煮爛后趁熱打成泥，如果感覺太干攪不動(dòng)的話，可以適當(dāng)加點(diǎn)熱水進(jìn)去，但不要加太多了，不然后面要炒很久；

把打好的山楂泥再過篩一遍，越細(xì)膩成品就越光滑越好看；

其實(shí)視頻里這個(gè)泥稍微有點(diǎn)偏干了，我后來做的都適當(dāng)?shù)募恿艘稽c(diǎn)水，不然有點(diǎn)傷料理機(jī)；

過篩好的山楂泥，特別細(xì)膩；

把山楂泥放到不粘鍋里；

再把糖放進(jìn)去，這個(gè)糖的用量可以根據(jù)自己口味適當(dāng)調(diào)整下，但太少了也不行，影響后面成形，特別是山楂糕，我配方里是1000克的山楂肉煮爛打泥后放了350克的糖，但其實(shí)成品個(gè)人覺得還是偏酸了點(diǎn)，你們可以炒完后試吃一點(diǎn)，覺得酸了就再加點(diǎn)糖；

全程小火開始煮；

煮到糖完全融化后再煮兩三分鐘左右；

這個(gè)時(shí)候就可以盛一些出來當(dāng)山楂醬，但是如果你用的冰糖的話，融化的時(shí)間就會(huì)長一點(diǎn)，同時(shí)，山楂醬可能就會(huì)濃一些；

老三完成；

再來造老四，把山楂泥繼續(xù)加熱，不停的攪拌；

等它的顏色稍微變深，流速比之前的稍微變慢后就差不多了；

倒適量的在不粘金盤或者是一個(gè)光滑的平面都可以，什么都不用墊，特別提醒，千萬不要墊烘焙硅油紙，不然成品會(huì)皺皺巴巴的；

刮平刮?。?/p>

多余的可以先刮到旁邊放著；

接痕盡量不要太明顯，太明顯的話建議再翻過來稍微刮一下，特別是顏控，哈哈；

把邊緣多余或者不均勻的刮出來放回鍋里；

我習(xí)慣四周的都刮一點(diǎn)下來，因?yàn)槊看味际沁吘壍暮癖『椭虚g的不一樣；

跟我一樣有強(qiáng)迫癥的話，就把邊緣擦干凈，哈哈；

放烤箱或者烘干機(jī)里，設(shè)置90-95攝氏度左右，烘50-60分鐘，高個(gè)十幾度或低個(gè)十幾度都可以，低溫慢烘的顏色就會(huì)好看一些；

溫度和時(shí)間僅供參考，具體還要看你刮的有多厚；

如果既沒烤箱也沒烘干機(jī)的話，可以讓太陽公公幫你烘干，也不會(huì)太久的，這樣還可以省電費(fèi)，哈哈；

烘到表面不粘手就行了，不用特別干；

把邊緣用牙簽劃一圈兒，方便揭下來，但如果你是用太陽烘干的就不用多此一舉了，我試過很多次，太陽烘干的揭下來特別容易，但也不是絕對(duì)的，還要看你鋪的東西是否平滑；

用牙簽挑起來一點(diǎn)；

揭起來；

下面的特別光滑，這個(gè)跟你鋪的東西有直接關(guān)系，如果你鋪在一個(gè)不是很平滑的表面的話，這個(gè)面也不會(huì)太平滑；

這一張是厚點(diǎn)的，顏色看起來比較深，手機(jī)拍的；

這個(gè)也是手機(jī)拍的，比上面的稍微薄一點(diǎn)；

這個(gè)是我用多余的在一個(gè)新的砧板上做的實(shí)驗(yàn)，烘干后也是很容易就揭下來了；

切成小片兒的，長度自己定；

卷起來；

再裹一層保鮮膜，防止回潮粘手；

老四完成；

這個(gè)相機(jī)拍的，更接近真實(shí)顏色；

接著造老五，就是把果丹皮切成絲；

放白糖里；

拌勻就好了；

老五完成；

手機(jī)拍的；

接下來該小六兒登場了，把做果丹皮剩余的山楂泥繼續(xù)加熱，加熱到它從鏟子上滴落下來的速度非常慢就差不多了；

趁熱趕緊倒入碗里；

趁熱趕緊刮平，不然還沒等你刮平它就凝固了；

這個(gè)凝固的時(shí)間我還真沒記，因?yàn)槊看巫鐾赀@個(gè)就去忙別的事了，哈哈，印象中好像是放了一兩個(gè)小時(shí)吧，反正你就用手在表面按按，不會(huì)很輕易塌陷就可以了；

用薄點(diǎn)的工具把邊緣撥開一點(diǎn)，方便脫模；

脫模；

切成小塊兒就可以吃了，直接啃也行，哈哈；

手機(jī)拍的；

小六兒完成，山楂的六個(gè)孩子都造完了，挺簡單的吧；

山楂絲是我的最愛，其次就是沒粘糖的果丹皮，哈哈；

山楂糕也不錯(cuò)；

山楂醬是坨坨的最愛，這一小瓶已經(jīng)被她斷斷續(xù)續(xù)挖著吃完了，哈哈；

山楂干完全沒必要出去買，這個(gè)簡直就是懶人級(jí)別的；

嘿嘿；

這是做了一張比較薄的，我不太喜歡這種特別薄的口感，哈哈，還是有一點(diǎn)肉的果丹皮好吃，記得小時(shí)候吃果丹皮的時(shí)候，就喜歡把它含在嘴里，把上面的肉軟化掉再吃，不知道有沒有跟我一樣的，嘻嘻；

手機(jī)拍的；

迷你版的，哈哈；

有空試試吧，在娃面前又多了一項(xiàng)技能，哈哈。