1、液體量請(qǐng)根據(jù)面粉、環(huán)境以及自己可掌握的程度調(diào)整
2、揉面扯出的膜要薄并且結(jié)實(shí)，不可過于薄但也不可以揉不到位。過于薄的膜力道無法支撐面團(tuán)膨脹，而不到位的筋膜組織會(huì)給面團(tuán)膨脹造成比較大的阻力，同樣也會(huì)影響膨脹。
3、一次發(fā)酵26°以內(nèi)，末次發(fā)酵建議34°左右，請(qǐng)注意環(huán)境溫度均勻避免局部溫度過高導(dǎo)致過度發(fā)酵。
4、大烤箱預(yù)熱要充分，20分鐘左右。小烤箱可以預(yù)熱5-10分鐘。
5、烘烤要充分，請(qǐng)及時(shí)記錄適合自用烤箱以及模具的溫度和時(shí)間，樓主方子給的只是自己用的，并不一定適合所有人，所以請(qǐng)靈活調(diào)整啦。
6、祝大家都做出心中喜歡的滿意的面包??