金針菇去根，用手撕開(kāi)，開(kāi)水下鍋，焯水30秒。
西紅柿劃十字，開(kāi)水下鍋去皮，切成小塊。

準(zhǔn)備調(diào)料：蒜，小米辣，酸湯肥牛調(diào)料（內(nèi)含干辣椒）

肥牛卷開(kāi)水下鍋，焯水至變白盛出。

鍋里放油燒熱，下蒜末干辣椒炒香，放西紅柿炒出汁，加入酸湯調(diào)料，加兩小碗清水煮開(kāi)。

放入肥牛和金針菇，煮一分鐘，放入一小勺鹽，出鍋。

撒上小米辣圈，青椒碎，白芝麻，熱油澆上，完成。

美滋滋。