Kéfir水克菲爾 起泡果汁（輕微酒精）
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人做過這道菜
美食與葡萄酒的日常
我的法國廚友送我的kéfir粒 做起泡飲料實在是太方便好喝！而且清理消化道 健康之選。
可以無限循環(huán)做 它們還會長大 過一段時間后還能送給朋友一罐。就是不知道國內能不能買到。。
百科是這么寫的：水克菲爾的主要成分為克菲爾?；蚩朔茽栔?，是一種由共生微生物維持的穩(wěn)定菌落。水克菲爾透過把多糖分解成為單糖后，再重新組合成為聚糖、右旋乳酸、乙醇和二氧化碳等。這些共生微生物主要有以下幾種：
乳酸鏈球菌 （Streptococcus lactis）
胚芽乳酸桿菌 （Lactobacillus plantarum）
乳脂鏈球菌 （Streptococcus cremoris）
干酪乳酸桿菌 （Lactobacillus casei）
可以無限循環(huán)做 它們還會長大 過一段時間后還能送給朋友一罐。就是不知道國內能不能買到。。
百科是這么寫的：水克菲爾的主要成分為克菲爾?；蚩朔茽栔?，是一種由共生微生物維持的穩(wěn)定菌落。水克菲爾透過把多糖分解成為單糖后，再重新組合成為聚糖、右旋乳酸、乙醇和二氧化碳等。這些共生微生物主要有以下幾種：
乳酸鏈球菌 （Streptococcus lactis）
胚芽乳酸桿菌 （Lactobacillus plantarum）
乳脂鏈球菌 （Streptococcus cremoris）
干酪乳酸桿菌 （Lactobacillus casei）
用料
| kéfir (克菲爾粒） | 小半罐 |
| 檸檬?? | 2個 |
| 糖 | 25-40克 |
| 無花果干 | 2-3個 |
Kéfir水克菲爾 起泡果汁（輕微酒精）的做法
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Kéfir 用漏網放水龍頭下沖干凈 （上次用過） 反復釀酒用的
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罐子里裝飲用水 kefir 倒進去。
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檸檬榨汁； 準備糖、無花果干。
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糖、檸檬汁、檸檬皮、無花果干 都倒進去。
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蓋子記得密封。翻轉一兩次 使糖混合均勻。
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放進冰箱里1-3天就可以喝了（判斷是否釀好的標準：無花果都飄起來就好了）
小貼士
難點：不知道國內有沒有賣kéfir菌種
其實這個菜譜一句話就能搞定：把糖、檸檬汁、無花果干都倒進去等喝就行了。
注意： 糖不能太少。因為這是一個微生物分解糖產生二氧化碳和酒精以及乳酸的過程。所以如果糖不夠就釀不成。不用擔心糖多糖少的熱量問題 大部分都會分解轉化。
其實這個菜譜一句話就能搞定：把糖、檸檬汁、無花果干都倒進去等喝就行了。
注意： 糖不能太少。因為這是一個微生物分解糖產生二氧化碳和酒精以及乳酸的過程。所以如果糖不夠就釀不成。不用擔心糖多糖少的熱量問題 大部分都會分解轉化。
