你一定沒試過的搭配「腐乳松仁炒雞蛋」
8.6
綜合評分
11
人做過這道菜
長頸鹿家
在中國，食用松子的歷史已有3000多年了，它既被視為美味食物，又作食療佳品，被人們譽(yù)為“長生果、長壽果”。
松子仁可以生吃，也可以炒食、煮食，還可榨油；今天分享的這道【松仁腐乳炒雞蛋】，是我很多年前在粵菜酒樓吃的，沒想到腐乳和雞蛋的味道十分般配，用"東方芝士”之稱的腐乳，松仁爽脆，腐乳牛奶味濃，蛋滑如云，滿足舌尖的美味也可對強(qiáng)壯身體，而且做法簡單快手。
松子仁可以生吃，也可以炒食、煮食，還可榨油；今天分享的這道【松仁腐乳炒雞蛋】，是我很多年前在粵菜酒樓吃的，沒想到腐乳和雞蛋的味道十分般配，用"東方芝士”之稱的腐乳，松仁爽脆，腐乳牛奶味濃，蛋滑如云，滿足舌尖的美味也可對強(qiáng)壯身體，而且做法簡單快手。
用料
你一定沒試過的搭配「腐乳松仁炒雞蛋」的做法
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1.腐乳放碗里用筷子或勺子壓碎成糊狀；
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2.在腐乳醬碗里加入4個(gè)中等大小的雞蛋；
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3. 加入牛奶，將雞蛋打散并與牛奶、腐乳醬拌勻；
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4.平底鍋里加入松子，小火烘烤至微焦有香氣散出后勺起1/3備用；
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5.剩下的松子繼續(xù)留在鍋里，下油；
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6.將雞蛋液倒入鍋中，然后兩邊凝固后往中間推；
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7.待一半的蛋液凝固后轉(zhuǎn)中小火或者關(guān)火，利用余溫一層一層疊炒，就可以上盤；
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8.雞蛋上盤后表面灑上松子仁則可享用。
小貼士
1.松子仁有油脂，在鍋里炒香的時(shí)候不需要下油；
2.雞蛋和腐乳攪拌的時(shí)候要有耐性，盡量讓腐乳和雞蛋融合在一起；
3.炒雞蛋的油量要比平時(shí)煮菜稍微多一點(diǎn)，這樣炒出來的雞蛋才不會(huì)干；
4.下雞蛋前火要大，油要夠熱，后邊要按照步驟控制好火候，如果蛋量太多雞蛋不能定型，就再開小火，單面炒雞蛋則可，不能將底部的雞蛋翻炒上來，這樣才能炒出滑嫩好吃的雞蛋。
2.雞蛋和腐乳攪拌的時(shí)候要有耐性，盡量讓腐乳和雞蛋融合在一起；
3.炒雞蛋的油量要比平時(shí)煮菜稍微多一點(diǎn)，這樣炒出來的雞蛋才不會(huì)干；
4.下雞蛋前火要大，油要夠熱，后邊要按照步驟控制好火候，如果蛋量太多雞蛋不能定型，就再開小火，單面炒雞蛋則可，不能將底部的雞蛋翻炒上來，這樣才能炒出滑嫩好吃的雞蛋。
