玉米面鍋貼（一次發(fā)酵）
8.1
綜合評分
89
人做過這道菜
一顆糖572196
粗糧玉米面又來啦??????一次發(fā)酵，省時省力，毫不夸張的蓬松宣軟，香甜可口。。。本來打算豆沙做夾心，翻遍了冰箱才想起來上次用完了??????那就純鍋貼走起吧！
用料
玉米面鍋貼（一次發(fā)酵）的做法
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細(xì)玉米面放入盆中。
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開水燙玉米面，邊加開水邊攪拌至面絮狀。
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放至溫?zé)岬臅r候打入一個小點的雞蛋，加入白糖，鹽和酵母。
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拌勻。
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加入面粉，攪拌至面絮狀。
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下手揉成面團(tuán)。
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直接將面團(tuán)移至案板，揉勻揉透后搓成長條，分成大小相等的八個小面劑。
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將每個面劑都揉圓。
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搓成圖片形狀，中間粗兩頭細(xì)。
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全部做好后蓋上保鮮膜，發(fā)酵至兩倍大?，F(xiàn)在冬天冷，也是一次發(fā)酵，發(fā)酵的時間相對來說比較久一點，我廚房室溫17度左右，發(fā)酵了一個小時。
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發(fā)酵好的鍋貼明顯變得胖胖的，拿起來輕飄飄的，就是發(fā)酵好了。
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電餅鐺預(yù)熱刷油。
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放入玉米面鍋貼生胚，蓋上蓋子，中小火煎至底部金黃。
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翻個面繼續(xù)蓋上蓋子，兩面金黃用鏟子按壓能夠快速回彈就熟了哦！
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看著就好吃??
小貼士
開水燙過的玉米面能夠激發(fā)玉米得香味兒，口感也會更細(xì)膩哦！
