準(zhǔn)備好所需要的食材，清洗干凈，稱量好

玉米面放入碗中，加入約130克的開(kāi)水，邊倒邊攪拌成大顆粒狀，稍微放涼后加入白糖，酵母粉，奶粉混合均勻，過(guò)篩加入中筋面粉，再倒入175克的溫水，攪拌一下揉成光滑的面團(tuán)

室溫發(fā)酵到有蜂窩狀，約40分鐘

發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上，分割成8個(gè)55克的大面團(tuán)和8個(gè)20克的小面團(tuán)

取一份大面團(tuán)先搓成圓錐形，然后底部轉(zhuǎn)圈捏出一個(gè)小窩，里面刷少許油，再把小面團(tuán)放進(jìn)去

放入蒸鍋中，醒發(fā)10分鐘，冷水上鍋蒸，水開(kāi)后蒸10分鐘后備用

胡蘿卜去皮后切丁，香菇，豬肉切丁，豌豆，玉米粒焯熟備用

豬肉中放入半大勺味達(dá)美臻品料酒，1小勺食鹽，1大勺淀粉抓勻腌制15分鐘

鍋燒熱，加少許底油，下入豬肉翻炒變色，下入胡蘿卜翻炒成熟

加入香菇丁，豌豆，玉米粒翻炒，加入1大勺蠔油

加入1大勺醬油翻炒，最后加入1小勺鹽翻出均勻后出鍋

蒸好的窩窩頭取出底部的小塊，盛入做好的雜蔬