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新年鉆石曲奇禮盒 | 0失敗 | 脆到掉渣!

5 人做過這道菜
農(nóng)歷新年就快到咯~
今年走壹用樂荷有機(jī)黃油做了三個(gè)口味的鉆石曲奇禮盒,做出來的曲奇奶香醇正,脆到掉渣,超超超好吃,也完全不用擔(dān)心牙口不好的家人啃不動(dòng)~~貼心吼~

我不喜歡很甜的東西,所以配方中的糖用量算是比較少的,你們可以增加到20g,但不能再減了,否則紅曲粉和抹茶口味會(huì)苦~

可能有的人會(huì)擔(dān)心紅曲粉和抹茶粉會(huì)干擾餅干的奶香,不用擔(dān)心哈!這款黃油純度很高,整體餅干口感是很平衡的,好吃到停不下來~趕緊試試吧~

用料  

①【原味】(可做24-26片)
黃油(提前從冷凍室轉(zhuǎn)到冷藏室) 75g
低粉 110g
糖粉 15g
牛奶 6g
香草膏 一丟丟
一小撮
②【抹茶口味】(可做24-26片)
黃油(提前從冷凍室轉(zhuǎn)到冷藏室) 75g
低粉 100g
抹茶粉 10g
糖粉 15g
牛奶 6g
香草膏 一丟丟
一小撮
③【紅曲粉口味】(可做24-26片)
黃油(提前從冷凍室轉(zhuǎn)到冷藏室)
低粉 105g
紅曲粉 5g
糖粉 15g
牛奶 6g
香草膏 一丟丟
一小撮
④【其他】
細(xì)砂糖(裹面團(tuán)表面用) 適量

新年鉆石曲奇禮盒 | 0失敗 | 脆到掉渣!的做法  

  1. 1
    黃油提前從冷凍室轉(zhuǎn)到冷藏室冷藏。
    Tip:
    我覺得冷藏后的黃油硬度做餅干手感最好~
    2
    將所有材料混勻,搓長條。

    新年鉆石曲奇禮盒 | 0失敗 | 脆到掉渣!的做法 步驟1
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    借助烘焙油紙將長條整理成直徑3cm大小。

    新年鉆石曲奇禮盒 | 0失敗 | 脆到掉渣!的做法 步驟2
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    用烘焙油紙將面團(tuán)包好,放入內(nèi)直徑同為3cm的硬紙筒中,送冰箱冷凍定型。
    Tip:
    -放入硬紙筒的目的是防止放入冰箱后變形;
    -我用的是烘焙油紙的內(nèi)芯,你們有啥用啥~

    新年鉆石曲奇禮盒 | 0失敗 | 脆到掉渣!的做法 步驟3
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    凍硬后取出,表面輕輕刷水,放砂糖中滾一圈,切片(厚度大約8mm)。

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  5. (大概這么厚)

    新年鉆石曲奇禮盒 | 0失敗 | 脆到掉渣!的做法 步驟5
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    碼好,放烤箱烘烤(中層,上下火,175℃-15min左右)。
    Tip:
    時(shí)間和溫度僅供參考,表面金黃即可取出~

    新年鉆石曲奇禮盒 | 0失敗 | 脆到掉渣!的做法 步驟6
  7. 我還做了紅曲粉和抹茶口味,步驟都一樣,把適量低粉分別換成抹茶粉和紅曲粉即可~替換的量詳見配方表~~


    (紅曲粉口味)

    新年鉆石曲奇禮盒 | 0失敗 | 脆到掉渣!的做法 步驟7
  8. (抹茶口味)

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    表面金黃后取出晾涼,密封包裝。

    新年鉆石曲奇禮盒 | 0失敗 | 脆到掉渣!的做法 步驟9
  10. 提前祝大家新年快樂呀~

    新年鉆石曲奇禮盒 | 0失敗 | 脆到掉渣!的做法 步驟10
  11. (這款黃油深得我心哈哈)

    新年鉆石曲奇禮盒 | 0失敗 | 脆到掉渣!的做法 步驟11

小貼士

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參照這個(gè)菜譜,大家做出 6 作品

全部6個(gè)作品

 

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該菜譜發(fā)布于 2021-01-13 19:01:22
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