黃豆提前一晚用足量的水泡上，這是泡發(fā)后的樣子，粒粒飽滿。

倒掉泡黃豆的水，清洗一下黃豆，將豆子放入鍋中，放入高出黃豆兩厘米的水，放入大料，香葉，辣椒。

再放入老抽，生抽，冰糖，鹽，稍稍攪拌后進(jìn)行煮制。大火煮開后轉(zhuǎn)至小火煮40分鐘左右。

這是煮開時(shí)

這是煮制20分鐘的樣子，水份慢慢減少。

這是煮制40分鐘左右的樣子，這時(shí)候需要慢慢收干水份，可以勤攪一下，以免糊底，同時(shí)促進(jìn)水份的揮發(fā)。

水份收干關(guān)火，大功告成！