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百香果戚風

7.8 綜合評分
58 人做過這道菜
已經(jīng)出過很多款口味獨特的戚風了，今天終于對營養(yǎng)豐富的百香果下手啦～軟綿綿的戚風蛋糕，混合著百香果的清香，清甜不膩，一口氣可以吃掉6塊！

用料  

6寸模具 1個
蛋黃 3個
百香果汁 25克
水或牛奶 15克
玉米油 35克
低筋粉 50克
蛋白 3個
幼砂糖 50克
玉米淀粉 5克

百香果戚風的做法  

  1. 1、百香果過濾掉種子，取果汁。蛋黃?百香果汁?水?玉米油，乳化均勻

    百香果戚風的做法 步驟1

  2. 2、篩入低粉，Z字形拌勻

    百香果戚風的做法 步驟2

  3. 3、蛋白分三次加入砂糖打發(fā)至短尖角狀態(tài)，第三次加入砂糖的時候一起加入玉米淀粉。4、取三分之一蛋白霜與蛋黃糊混合均勻，再倒回剩余蛋白霜中翻拌均勻
    5、倒入模具，從十厘米高度摔一下，震出大氣泡，放入提前預熱好的烤箱，160度烤35分鐘
    6、取出后迅速摔一下倒扣在晾曬網(wǎng)上晾涼后脫模

    百香果戚風的做法 步驟3

  4. 7、最后切塊包裝就可以啦～

    百香果戚風的做法 步驟4

小貼士

??高比克、艾瑞斯、喬立、海氏喜存、柏翠、海昊嘉園烘焙，報“奶油星球”有團～

參照這個菜譜，大家做出 61 作品

全部61個作品

 
該菜譜發(fā)布于 2021-01-28 17:31:11
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百香果戚風的答疑

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