絲瓜炒雞蛋，具有利尿解毒，活血化瘀的功效，尤其是夏天比較炎熱，容易上火的可以多食用，可以緩解上火的癥狀。而且絲瓜里含有多種維生素和蛋白質(zhì)，可以補充人體所需要的營養(yǎng)，可以增強體質(zhì)，提高人體的免疫力，對咳嗽，咽炎，哮喘等癥狀，也有很好的輔助作用。還含有蛋黃素以及鈣，磷，鐵等?？梢栽鲞M神經(jīng)系統(tǒng)功能，兩者互補，所以營養(yǎng)功效也比較高。另外絲瓜中含有豐富的維生素，能夠防止皮膚老化，還可以增白皮膚同時保護皮膚，消除斑塊。