芝士室溫軟化或隔溫水軟化，加入細(xì)砂糖。奶油芝士用的是總統(tǒng)牌，挺香滑的。糖可以用砂糖、細(xì)砂糖、糖粉都行，只是糖粉成本太高，粗砂糖不易化要攪拌久一點，所以用了細(xì)砂糖。
淡奶油準(zhǔn)備好份量拿出來放在室溫備用（我用的是安佳淡奶油，如果用雀巢淡奶油好像沒有這個問題）

檸檬蹭出皮屑備用。如果做原味的巴斯克就不用檸檬皮了。蹭完皮切開擠汁，做原味巴斯克的用半個，檸檬味的用一個。

擠完檸檬汁，芝士也軟化得差不多了，用手動打蛋器把芝士打至軟滑無顆粒。emm……用電動打蛋器也是可以的，只是要防飛濺得到處都是。

兩個雞蛋加一個蛋黃，打散，分兩次加入芝士糊內(nèi)，每一次都要攪拌均勻哦～用手動打蛋器比較好，不容易打過了。

加完蛋液的均勻芝士糊糊……

同樣是分兩次加入常溫的淡奶油……主要是因為加入冷藏的淡奶油，低溫會使芝士糊結(jié)小塊。攪拌均勻即可。

篩入10g面粉，低筋面粉、高筋面粉、普通面粉、玉米淀粉都行（因為用量很少，所以問題不大，親測可行）

檸檬檸檬檸檬來了，檸檬屑可以加可以不加。

模具里放兩張油紙。硅油紙比較硬不好弄，用水打濕甩干，抓成一團再鋪開就好辦了。

把糊糊倒進(jìn)模具。烤箱預(yù)熱200℃后，180℃中下層烤15～18分鐘……表面上色就可以了，我不喜歡太糊的，所以只用了15分鐘。這個呢……不上色，最后發(fā)現(xiàn)是烤箱上管報銷了5555……

剛剛出爐的時候樣子可丑了

冷藏一個晚上再切塊…