黃油室溫軟化至“一戳一個坑”，加入糖粉和鹽，打至發(fā)白。

打發(fā)至顏色發(fā)白。

加入馬蘇里拉奶酪，攪拌均勻。


馬蘇里拉奶酪剛開始時凍著的，但是一般凍不瓷實。


所以它不需要像黃油一樣拿出來提前軟化。


你只需要用刀，輕輕切幾刀，用手再掰一下，它就全散開了。


混合的時候可以用切的手法，順手將奶酪切成小塊。

分三次篩入低筋面粉，攪拌均勻。加入雞蛋，攪拌均勻。

用手揉成面團。


這里需要講一下手法。


左手扶盆，右手帶上一次性手套。


先用“抓”的方法，將盆中的絮狀面團粘起來一部分。

直到能抓出一個較大的面團。

再用這個較大的面團，以按壓的手法，將其余絮狀顆粒粘起，成為統(tǒng)一的大面團。

最后用和面的手法，揉成細膩光滑的面團。

用餅干模具整形，包上保鮮膜，放進冷凍柜

沒有模具也可以，那就是把面團拍成或者搟成薄片，確保它平著鋪在冷凍柜里。

冷凍45分鐘-60分鐘。
（這個時間其實挺隨意的，別太短就行，稍微凍硬一些比較好切）

取出切片

平鋪在鋪了油紙的烤盤上

烤箱預熱5分鐘，160度上下火，烤20分鐘。

烤完后晾涼，餅干表面積與空氣接觸部分越多，冷卻后越酥脆。冷卻后裝盒，方便隨時享用～