雞翅買(mǎi)回來(lái)用水泡去血水洗干凈
用刀把兩面劃開(kāi)
加入3勺料酒 2勺老抽 研制2小時(shí)
研制好的雞翅冷水下鍋 加入1勺料酒 姜片 蔥
煮到水開(kāi) 有血沫 就可以撈出來(lái) 我用溫水沖了一下晾著
最后發(fā)現(xiàn)時(shí)間不夠 就用吸油紙或者洗臉巾吸干多余的水分
熱鍋用姜片把鍋抹一下 這一步是為了防止粘鍋 如果是用不粘鍋可以省略此步驟
放一點(diǎn)點(diǎn)油把鍋邊緣暈染 姜片煎出香味
再把雞翅放入鍋中煎至兩面金黃
加入可樂(lè)一瓶 香葉 五香 料酒 老抽 鹽 PS:我可樂(lè)放多了 全程大火煮了12分鐘才開(kāi)始小火收汁
最后的湯汁快糊了,手忙腳亂照片也就拍糊了
出鍋后淋上鍋里多余的一點(diǎn)點(diǎn)湯汁