一百克巧克力

切碎 這一步主要是加快融化 也可以不切

水燒開 關(guān)火 巧克力隔水融化

慢慢融化巧克力

融化巧克力的同時(shí) 一百克淡奶油 加熱 周圍起小泡 關(guān)火

加熱好的淡奶油 倒入融化好的巧克力

攪拌均勻

加蓋保鮮膜

放入冰箱冷藏保存40分鐘

冷藏好的巧克力溶液凝固 快速打發(fā)一百下 發(fā)白膨脹就可以了

擠入裱花袋 擠出形狀

放入冰箱冷凍室10分鐘 敲黑板 是冷凍哈

取出放入巧克力粉中

搖晃

本來想揉成球 試了一個(gè) ????咳咳 算了 還是這樣吧 看看這切面 你就知道口感的棉柔扎實(shí)了吧

我選用的是百分之六十二的黑巧 是我喜歡的甜而微苦的口感 像不像初戀的感覺