把除黃油、鹽、香腸外用料投入主鍋

10秒-正轉(zhuǎn)3混合，判斷面團(tuán)干濕度是否適宜，以10-20g水做調(diào)節(jié)

啟動“揉面”程序3分鐘

加鹽和黃油后繼續(xù)“揉面”程序3分30秒

卸刀頭取面團(tuán)并整理

第一次發(fā)酵：發(fā)酵至原面團(tuán)的1.5-2倍大，以手指蘸干粉戳洞不回縮為準(zhǔn)

分成53g左右的小劑子，滾圓后松弛15分鐘

整形：劑子搓長后松松地繞在香腸上

第二次發(fā)酵至2倍大

刷蛋液

烤箱上下火180℃ 23分鐘

出爐后放冷卻架晾涼

成品驗(yàn)收

完全冷卻后密封保存