除了黃油和鹽，所有材料放入m6廚師機或者喬立7600廚師機攪拌桶。4,5檔揉10分鐘。

夏天用冰桶或者綁冰袋。

差不多延展性已經(jīng)不錯了，加入黃油和鹽繼續(xù)揉。揉到完全，取出面團。

揉好的面溫要控制,不高于27度。

不需要發(fā)酵，直接分割三份，也不要滾圓，稍微團一下成長條狀。

搟成40厘米左右的長條，翻面后卷起。依次完成三個。

再從第一個開始搟成50厘米左右的長條。

翻面后卷起。依次完成三個。

收口往下放入模具。入發(fā)酵箱34度濕度75左右進行發(fā)酵。

發(fā)酵到5,6分。

最高點離模具4厘米的時候就可以了。

入預(yù)熱好的高比克80s風爐熱風模式150度25分鐘。

溫度時間根據(jù)自己烤箱脾氣調(diào)整。我用的低糖吐司盒，普通吐司盒延長時間。平爐上180,下200度25分鐘左右。

出爐立即脫模晾涼。

棉花一樣的組織，可以一層一層的撕著吃。