準(zhǔn)備香葉3克，接著放白蔻5克（搞碎，不然會(huì)炸），砂仁5克（搞碎，不然會(huì)炸），八角7.5克，桂皮5克，花椒10克，用開水泡10分鐘。

起鍋燒菜油500克，放入蔥75克，胡蘿卜70克，姜片30克，洋蔥40克，香菜25克，香葉3克，接著放白蔻5克（搞碎，不然會(huì)炸），砂仁5克（搞碎，不然會(huì)炸），八角7.5克，桂皮5克，花椒10克，小火慢炸。

炸到小料開始枯黃，就撈出調(diào)料。

用冷油將辣椒粉浸濕，放入芝麻。以防止后面炸糊。

將前面撈出小料的油燒至8成熱。

將八成的熱油澆在濕的辣椒面里，分三次加入。

加入白酒，白醋增香增紅。

紅油就成功啦。