因為采用冷藏水合，直接將高粉、糖和牛奶加入到大碗或盆里面，攪拌至無干粉即可加蓋/保鮮膜放入冰箱冷藏1-2h(也可以隔夜)。

這樣的狀態(tài)就可以了。

取出面團，揉面至完全擴展階段。
揉幾分鐘再分別加入酵母和鹽，揉勻之后加入油揉/摔幾分鐘至出膜即可。將面團整理成圓形，室溫一發(fā)，大概40分鐘（也可以冷藏一晚一發(fā)）。

(看狀態(tài)！發(fā)至2倍大。)
一發(fā)結(jié)束，把面團均分成三份，整理成圓形醒發(fā)松弛十分鐘。

醒發(fā)也要看狀態(tài)，如果明顯長大了很多，就要開始下一步。

第一次搟卷，搟開之后拍掉邊上的氣泡再翻面卷起。做完三個卷子之后再次醒發(fā)松弛十分鐘。

將松弛好的卷子進行第二次搟卷，入模二發(fā)。室溫或者烤箱發(fā)酵模式。二發(fā)時間40-60分鐘。

二發(fā)至七八分滿提前加蓋，開始預(yù)熱烤箱。

上火190℃，下火205℃，開熱風(fēng)，烤35分鐘。
烤好之后立即取出，震模之后將吐司倒出側(cè)放在晾網(wǎng)上，晾涼之后裝入袋中常溫密封保存。如果3天內(nèi)吃不完，切片冷凍。

具體溫度和時間可以根據(jù)自己的烤箱和喜好自行調(diào)整。

直接吃就很棒！
做三明治當(dāng)然也可以！