將面粉，可可粉，奶粉和糖放入一個(gè)較大容器
加入全蛋液和水，攪拌至無干粉，加蓋/保鮮膜，放入冰箱冷藏1-3小時(shí)

取出面團(tuán)，先后加入鮮酵母、鹽、黃油，揉至完全擴(kuò)展階段
加入切碎的黑白巧克力豆，用刮刀切拌均勻

整理成團(tuán)，室溫一發(fā)

一發(fā)結(jié)束之后將面團(tuán)均分成三份，松弛10分鐘

第一次折疊/搟卷，繼續(xù)松弛10分鐘

松弛好之后搟卷入模二發(fā)

面團(tuán)8分滿，開始預(yù)熱烤箱230℃（圖中不止8分…）

上火：150℃ 下火：230℃ 烤20分鐘（15分鐘后蓋錫紙）
上火不變，下火改210℃烤15分鐘
出爐晾涼

高度還可以

錫紙蓋遲了幾分鐘…頂部略烤過

左邊的是上一次隨手加料烤的【巧克力吐司】