半個(gè)梨+半個(gè)洋蔥+半頭蒜，絞肉機(jī)絞成糊狀。

這里是勺子和一個(gè)成年人手掌大小的比較。

在剛絞拌的糊糊里加入：
1勺蜂蜜+1勺耗油+1勺料酒+3勺生抽+3勺韓式辣醬+一丟丟辣椒面，攪拌均勻備用。

洗凈的排骨（我習(xí)慣水里加點(diǎn)面粉洗排骨）、蔥、姜、料酒，冷水下鍋，煮開(kāi)。

水開(kāi)后，撇去臟沫即可撈出（不用煮很久，一會(huì)就好）。

排骨控水，排骨湯備用。

鍋里倒油，將排骨煎呈焦黃色盛出備用。

鍋里留油，下蔥絲、姜片，炒香后，下排骨。

倒入 調(diào)好的醬汁翻炒一下。

倒入1/4瓶的雪碧，排骨湯單獨(dú)用一個(gè)鍋再次煮開(kāi)后 倒進(jìn)去，水量沫過(guò)排骨。

因?yàn)殍F鍋不適合煮燉，這步后我倒進(jìn)了砂鍋里。
煮開(kāi)后，小火慢燉40分鐘，加入年糕（忘記拍年糕了），年糕煮熟即可。

最后收汁，但不能收干，要留些湯汁，拌米飯很哇塞。

鹽可放可不放，收汁后嘗一下，根據(jù)自己口味來(lái)，我是放了很少很少，就一丟丟丟吧！

出鍋后，撒上小蔥和熟芝麻即可。
（這是常規(guī)版）

（還有芝士版，我比較貪心，兩種都要）

取出一半做好的量，放在能夠加熱的容器里，撒上芝士碎。
微波爐、不粘鍋、或者烤箱都可以，只要能把芝士碎加熱融化即可。
趁熱吃，超贊…

排骨裹上芝士，還要沾上濃郁的湯汁，到嘴里自己體會(huì)…

年糕很軟糯，特別好吃。

來(lái)個(gè)動(dòng)態(tài)視頻感受一下！