嫩藕洗凈切成細絲再改刀切碎(或用擦絲器擦成絲)
胡蘿卜也切成細絲(盡量切細一點)
然后把藕絲與胡蘿卜放在一起,用半勺鹽腌制10分鐘,腌制好后用紗布包住擠出水分
肉末中加入一點點的味椒鹽、半勺味極鮮醬油攪拌一下,再加入一點點白糖提鮮,半勺芝麻香油增加香味,最后把切碎的香蔥放入拌勻
(我這里肉末本來有100克的只用了一半的量,感覺肉餡太多口感不是很好)
把拌好的肉餡放入藕絲中
加入2大勺紅薯淀粉
帶上一次性手套抓拌均勻,捏成團后再壓扁成餅狀
電餅鐺或小電鍋先預熱再加入適量油
把做好的餅胚放入,蓋上蓋子小火烙至底部定型
翻面后再蓋上蓋子烙1分鐘,
然后打開蓋子反復煎至兩面焦黃,出香味了并且外殼也硬挺就可以了
不用太多繁雜的步驟幾分鐘就能吃上香噴噴又美味的藕餅了??