買(mǎi)一些熱乎乎的糖炒栗子??，或者剝好的熟栗仁。
我起初想用前者，后來(lái)發(fā)現(xiàn)買(mǎi)的熟栗仁特別軟糯濕潤(rùn)，應(yīng)該是煮過(guò)的，所以用了后者。

熟栗仁??放入料理機(jī)，打碎，備用。

碗里放入軟化的奶油奶酪?黃油?煉乳?糖粉。

刮刀混合均勻，加入剛才打碎的栗仁??。

把它們?nèi)炕旌暇鶆?，密封冷藏備用?br>

定型后方便搓球，帶手套搓成17克/個(gè)的小球。
繼續(xù)密封冷藏備用。

開(kāi)始打面，面包體中除去黃油??，其他材料全部加入桶內(nèi)。
（我打的面是配方的兩倍）

先低速成團(tuán)，中高速打到面團(tuán)擴(kuò)展

可拉出破洞鋸齒的厚膜

加入軟化的黃油??

先低中速，后高速，繼續(xù)打到面團(tuán)完全擴(kuò)展，手套膜狀態(tài)

破洞光滑無(wú)鋸齒，套在盆上看，哈哈哈，這個(gè)面團(tuán)被我玩壞了??

打好的面溫控制在24-26度之間最好。

出缸，收?qǐng)A，放入盆內(nèi)，密封嚴(yán)實(shí)。
??冰箱冷藏5-10度發(fā)酵6-12小時(shí)。
??或發(fā)酵箱26度左右發(fā)酵1小時(shí)左右。

這是兩種發(fā)酵方式，我用的前者，大家隨意哦～

發(fā)酵至面團(tuán)2倍大

移出來(lái)，按壓排氣，分割，30克/個(gè)

收?qǐng)A，密封好，表面噴點(diǎn)水保濕，放入發(fā)酵箱，26度左右松弛10-20分鐘。

松弛后的面團(tuán)直接手掌?按扁，不用搟面杖搟，你想搟我也不攔著??

翻過(guò)來(lái)，光面朝下，收口面朝上，放上餡料，餡料略按扁一些

上半部分左右兩端向中間聚攏捏合??

下半部分，再和上半部分捏合??，這就是個(gè)三角形了??

左右兩個(gè)角分別向內(nèi)折疊一點(diǎn)，貼合

上面的角用手指稍微往下扒拉扒拉，讓它圓潤(rùn)一丟丟，別太尖，不然不好看

翻過(guò)來(lái)，整理一下造型，完成

全部做好，留出空隙，傾斜擺放，防止烤后粘連
底部1/3用刷子刷上水，蘸滿(mǎn)白芝麻
一個(gè)栗子??就完成了，真可愛(ài)～

放入發(fā)酵箱，35-38度，濕度80-85%，發(fā)酵30-60分鐘。
????表面變胖乎，體積變大，手粘點(diǎn)干粉輕按側(cè)面，緩慢回彈或者基本不回彈就好了，它體積這么小，注意別發(fā)過(guò)頭，后期入爐還有烤箱膨脹了。

發(fā)酵結(jié)束前10分鐘預(yù)熱烤箱
柏翠k85pro風(fēng)爐，參考165度
柏翠k55平爐，參考上下火180度

發(fā)酵好的面包用軟毛刷，在上半部分刷一層薄薄的蛋清，別刷多了，會(huì)起小泡泡。刷牛奶也行。

放入預(yù)熱好的烤箱，風(fēng)爐165度，烘烤12-15分。
普通平爐烤箱，上下火180度烤15-20分鐘。
平爐烤箱只能烤一盤(pán)哦。

出爐，震盤(pán)，移到網(wǎng)架上放涼

很小只，熱乎乎，香噴噴

小巧可愛(ài)???

熱乎乎的糖炒栗子??，這不是寒冷冬天的標(biāo)配嘛

好看又好吃，一個(gè)面包很小只，小朋友應(yīng)該喜歡??，吃一個(gè)正好??

給你吃??

???當(dāng)早餐吧

密封裝袋，室溫保存1-3天，冷凍保存1個(gè)月左右。
吃之前微波爐中火叮20秒，口感恢復(fù)。
??話(huà)說(shuō)根本放不到一個(gè)月，這么小只成年人一次能吃2-3個(gè)

掰開(kāi)看看來(lái)，軟乎乎的，餡料真好吃??，趁熱吃

舉個(gè)栗子??