炒黑白芝麻——附判斷炒熟技巧
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人做過這道菜
家常菜O面點O烘焙O零食
老媽自己種了些黑芝麻，已洗凈曬干。芝麻的用處和益處非常多，順便買些白芝麻，一起炒一些備用！
?熟芝麻可以拿來做牛軋?zhí)牵崽鹋殴?、可樂雞翅、蛋黃酥和面包的點綴，芝麻糊等等都可以，又香又美味）
1、廚具：不粘鍋、鐵鍋什么都可以的
2、時間：每樣約6分鐘（每家火候、廚具不一，時間僅參考）
?總結?——老媽告訴我判斷炒熟的技巧
1、芝麻有炸裂的“滴滴”聲
2、有芝麻被炸飛起
3、能輕松捏碎
4、香味撲鼻
5、嘗下唇齒間有余香
?熟芝麻可以拿來做牛軋?zhí)牵崽鹋殴?、可樂雞翅、蛋黃酥和面包的點綴，芝麻糊等等都可以，又香又美味）
1、廚具：不粘鍋、鐵鍋什么都可以的
2、時間：每樣約6分鐘（每家火候、廚具不一，時間僅參考）
?總結?——老媽告訴我判斷炒熟的技巧
1、芝麻有炸裂的“滴滴”聲
2、有芝麻被炸飛起
3、能輕松捏碎
4、香味撲鼻
5、嘗下唇齒間有余香
用料
| ①黑芝麻 | 150克 |
| ②白芝麻 | 100克 |
炒黑白芝麻——附判斷炒熟技巧的做法
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用的不粘鍋和硅膠鏟，中火把鍋燒熱，然后倒芝麻下去翻炒1分鐘，白色變得有點黃，轉(zhuǎn)中小火
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轉(zhuǎn)中小火翻炒5分鐘，芝麻粒有的會被高溫炸飛起，有微弱的“滴、滴”聲，嘗下唇齒間有香味了，關火
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倒入無水的碗里晾涼，翻一下散熱
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炒好白芝麻，鍋還熱，倒入黑芝麻，方法如白芝麻一樣炒熟
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晾涼后，裝袋或裝瓶密封儲存就好！太香，忍不住抓來直接吃了一些！
小貼士
我見有人也用烤箱，但是我沒用過不知道時間，感覺沒有炒的受熱均勻，各人所好吧！反正最近沉迷于各種美食，純屬記錄！
