五香雞肝
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人做過這道菜
蘆卿羽Musa
謝謝大家收看，還是先介紹一下雞肝的營養(yǎng)價值。
雞肝中含有多種維生素，其中維生素A對于治療夜盲癥和干眼病有非常好的效果，能夠保護眼睛，預(yù)防視力下降，還能緩解眼部疲勞?？偠灾秤秒u肝對眼睛非常有益處。食用雞肝可以幫助機體抗氧化，清除機體內(nèi)的自由基，避免自由基對皮膚細(xì)胞的損傷，從而保持細(xì)胞健康的狀態(tài)，抗輻射，延緩衰老。
禁忌人群：高膽固醇血癥者、肝病患者、高血壓患者、冠心病患者。
我們家樓下有個程家熟食店，他家的雞肝非常好吃，今天試著做一下。
雞肝中含有多種維生素，其中維生素A對于治療夜盲癥和干眼病有非常好的效果，能夠保護眼睛，預(yù)防視力下降，還能緩解眼部疲勞?？偠灾秤秒u肝對眼睛非常有益處。食用雞肝可以幫助機體抗氧化，清除機體內(nèi)的自由基，避免自由基對皮膚細(xì)胞的損傷，從而保持細(xì)胞健康的狀態(tài)，抗輻射，延緩衰老。
禁忌人群：高膽固醇血癥者、肝病患者、高血壓患者、冠心病患者。
我們家樓下有個程家熟食店，他家的雞肝非常好吃，今天試著做一下。
用料
五香雞肝的做法
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冰凍雞肝，解凍。然后泡5-6個小時，最少也得兩個小時。去血水。
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把上面的油脂，亂七八糟的都去掉。反復(fù)清洗5-6次。
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冷水下鍋，焯水，生姜片，料酒。
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打去浮沫，水開后，大約5分鐘，撈出?？馗伤?。
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炒糖色。起沫子了，倒入雞肝。翻炒微微變色，添水。最好溫水。
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放入之前準(zhǔn)備好的，八角，花椒，香葉，白芷，草果，丁香，桂枝，陳皮等。也可以放燉肉料包。蓋上鍋蓋10分鐘。然后別開蓋，悶5分鐘。
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例如水大的話，大火收一下湯。
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最后出鍋了。跟程家熟食店的一個味道?？梢苑劈c香菜沫。老香了。
小貼士
1雞肝必須多泡幾個小時
2冷水下鍋焯水
3必須得有白芷，去腥的。
4干鍋，出鍋。
2冷水下鍋焯水
3必須得有白芷，去腥的。
4干鍋，出鍋。
