全脂牛奶 | 108ml |
水 | 36ml |
無鹽黃油 | 85g |
鹽 | 1/8小勺 |
面包粉 | 85g |
大號雞蛋 | 2.5個 |
黑胡椒粒 | 1.5小勺 |
半硬奶酪碎 | 1杯(68g) |
{Topping:} | |
大雞蛋 | 1/2個 |
海鹽 | 兩指一撮 |
水 | 1/4小勺 |
磨碎的奶酪或者芝士粉 |
烤箱預熱至175℃。烤盤墊烤紙。
鍋內(nèi)入牛奶、水、黃油和鹽,中火加熱并攪拌直至黃油融化,混合物沸騰。
立即加入面粉,用刮刀開始攪拌。持續(xù)攪拌至面團從鍋沿脫離。
*一開始會結(jié)塊,但隨著不斷攪拌,面團最終會變得更光滑。
一旦面團形成一個有粘性的球,從鍋的側(cè)面拉開,就可以進入下一步了。
待面團冷卻至室溫,每次加入一顆雞蛋,用電動打蛋器低速攪打至完全混合。再入下一顆。
*加入雞蛋會讓面團變松。面團會裂開,看起來像凝塊,這是正常的。
要有信心,放心大膽的攪打即可,它最終會重新聚合成光滑、粘稠的糊狀物。
加入奶酪和黑胡椒。用刮刀折疊拌勻。
用冰淇淋勺或其他勺子將面糊挖出來,間隔開放在烤盤上。
*間距需要5cm。
*更細致的可以用裱花袋,我懶。
表面刷上蛋液,再撒上碎奶酪或芝士粉。
提前預熱至175℃的烤箱中烘焙30-35分鐘,直到膨脹并呈棕色。
巨香~
巨好吃~