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『香到炸裂』法式黑胡椒奶酪球|簡單到想哭

7.4 綜合評分
32 人做過這道菜
夏布利有一種叫Gougères的經(jīng)典小吃,是當?shù)厝撕绕咸丫茣r不可或缺的小食。
Gougères是以奶酪為原料做成的咸味小面包(也可以理解為奶酪泡芙)。它跟普通的泡芙有很大不同,它有厚厚的酥脆褐色外殼,里面松軟濕潤,奶酪味十足,趁熱咬下去的時候,咸香細膩,酥軟可口,百吃不厭!
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Gougères是一種神奇的點心,味道濃郁。
別讓這個名字騙了你。
雖然聽起來既花哨又復雜,但是它們很容易制作!
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新鮮出爐的gougère外面有點脆,但里面很軟。
拿起它的時候,它應該感覺很輕,就像小枕頭一樣。
傳統(tǒng)上的gougères是用磨碎的格魯耶魯奶酪制作的。
其他半硬質(zhì)或硬的奶酪也可以。
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相信我,只要你吃一次就再也忘不掉它!
這些小美點非常適合野餐、聚會,或者只是在沙發(fā)上吃零食!
{1小勺=5ml} {1大勺=15ml} {配方量:10個}
:-D

用料  

全脂牛奶 108ml
36ml
無鹽黃油 85g
1/8小勺
面包粉 85g
大號雞蛋 2.5個
黑胡椒粒 1.5小勺
半硬奶酪碎 1杯(68g)
{Topping:}
大雞蛋 1/2個
海鹽 兩指一撮
1/4小勺
磨碎的奶酪或者芝士粉

『香到炸裂』法式黑胡椒奶酪球|簡單到想哭的做法  

  1. 烤箱預熱至175℃。烤盤墊烤紙。
    鍋內(nèi)入牛奶、水、黃油和鹽,中火加熱并攪拌直至黃油融化,混合物沸騰。

    『香到炸裂』法式黑胡椒奶酪球|簡單到想哭的做法 步驟1
  2. 立即加入面粉,用刮刀開始攪拌。持續(xù)攪拌至面團從鍋沿脫離。
    *一開始會結(jié)塊,但隨著不斷攪拌,面團最終會變得更光滑。
    一旦面團形成一個有粘性的球,從鍋的側(cè)面拉開,就可以進入下一步了。

    『香到炸裂』法式黑胡椒奶酪球|簡單到想哭的做法 步驟2
  3. 待面團冷卻至室溫,每次加入一顆雞蛋,用電動打蛋器低速攪打至完全混合。再入下一顆。

    『香到炸裂』法式黑胡椒奶酪球|簡單到想哭的做法 步驟3
  4. *加入雞蛋會讓面團變松。面團會裂開,看起來像凝塊,這是正常的。

    『香到炸裂』法式黑胡椒奶酪球|簡單到想哭的做法 步驟4
  5. 要有信心,放心大膽的攪打即可,它最終會重新聚合成光滑、粘稠的糊狀物。

    『香到炸裂』法式黑胡椒奶酪球|簡單到想哭的做法 步驟5
  6. 加入奶酪和黑胡椒。用刮刀折疊拌勻。

    『香到炸裂』法式黑胡椒奶酪球|簡單到想哭的做法 步驟6
  7. 冰淇淋勺或其他勺子將面糊挖出來,間隔開放在烤盤上。
    *間距需要5cm。
    *更細致的可以用裱花袋,我懶。

    『香到炸裂』法式黑胡椒奶酪球|簡單到想哭的做法 步驟7
  8. 表面刷上蛋液,再撒上碎奶酪或芝士粉。

    『香到炸裂』法式黑胡椒奶酪球|簡單到想哭的做法 步驟8
  9. 提前預熱至175℃的烤箱中烘焙30-35分鐘,直到膨脹并呈棕色。

    『香到炸裂』法式黑胡椒奶酪球|簡單到想哭的做法 步驟9
  10. 巨香~

    『香到炸裂』法式黑胡椒奶酪球|簡單到想哭的做法 步驟10
  11. 巨好吃~

    『香到炸裂』法式黑胡椒奶酪球|簡單到想哭的做法 步驟11

小貼士

成品的重量應該非常輕。如果感覺很重,把它們放回烤箱里再烤幾分鐘。

參照這個菜譜,大家做出 32 作品

全部32個作品

 

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該菜譜發(fā)布于 2022-04-17 09:10:31
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