小蔥與蒜切末，備用。（也可切一二個(gè)小米椒圈）

調(diào)個(gè)碗汁。（點(diǎn)開可看大圖）

加少許雞精調(diào)勻，備用。（不用加鹽?。?br>
這道菜的靈魂就在于這個(gè)醬料，不要隨便更改或加減！

六婆辣椒面比一般家庭辣椒面更香，用途也廣泛，涼拌啊、包漿豆腐啊、火鍋蘸料啊……都用得上，建議常備。實(shí)在沒有也不想買就用普通辣椒面。

將豆腐切厚片，鍋熱放油下豆腐，中小火慢慢煎至金黃色再翻面。

大約煎了兩分鐘翻過來的樣子。

將醬汁均勻澆在豆腐塊上。

用勺子抹勻。也可使用硅膠刷直接刷。

兩面都同樣操作。

盛入提前燒熱并刷好油的塔吉鍋中，鍋中可鋪層洋蔥片（我沒鋪）

撒上蔥花蒜末，即可關(guān)火上桌。

（塔吉鍋是鑄鐵材質(zhì)，燒熱后非常蓄熱，可以媲美鐵板燒。沒有塔吉鍋也可用其它小鐵鍋盛放，陶板也可。

如果都沒有就直接撒蔥花裝盤！）

近圖。（喜歡芝麻的也可撒點(diǎn)兒）

兩個(gè)人吃掉一份，意猶未盡，太香太香！

簡單粗暴巨好吃，驚艷！