當(dāng)歸 | 50克 |
川芎 | 40克 |
白芍 | 60克 |
熟地黃 | 30克 |
生地黃 | 30克 |
玫瑰花 | 40克 |
第一次清水 | 2250克 |
第二次清水 | 1690克 |
第三次清水 | 1100克 |
紅糖或黑糖 | 350克 |
麥芽糖 | 350克 |
蜂蜜 | 250克 |
我這里用的是麥盧卡蜂蜜。 | |
加入蜂蜜時(shí),湯膏溫度不易高,須在50度以下加入,這樣才不會(huì)影響蜂蜜的效果哦! |
將當(dāng)歸、川芎、白芍、熟地黃和生地黃放入砂鍋(我是把藥材快速清洗后再放入砂鍋),然后往砂鍋里加入2250克清水,浸泡12個(gè)小時(shí)(提前一天開始泡——今天泡,明天煲)。
浸泡好后,進(jìn)行第一次煎煮。用大火將藥材煮沸后改成小火煎煮2小時(shí)后過濾取汁。
期間要時(shí)不時(shí)地進(jìn)行攪拌,讓藥材均勻受熱溶出。
取汁后進(jìn)行第二次煎煮。往剩下的藥渣中加入1690克清水,同樣大火煮沸后改成小火煮1.5小時(shí)后過濾取汁。
第三次煎煮要加入玫瑰花了。再加入1100克清水即可,煎煮的時(shí)間約為45-60分鐘。煎好后同樣過濾取汁。
把煎煮三遍取得的藥汁用紗布過濾一遍,留汁去渣。把藥汁倒入不銹鋼鍋中用大火煮沸后改小火慢慢加熱濃縮,在這個(gè)過程中要不斷地?fù)迫ケ砻娴母∧?/p>
把藥汁加熱濃縮到約750g時(shí),往里加入350g紅糖和350g麥芽糖,再用中火煉制,期間不停地?cái)嚢?,藥汁?huì)越來越濃稠。
藥汁越來越濃稠,筷子沾上湯膏流下有會(huì)斷連,有膏狀的樣子時(shí)就可以關(guān)火了。
把熬制好的湯膏靜置冷卻,冷卻到50°以下時(shí),就可以加入250g蜂蜜并攪拌均勻。
這樣玫瑰四物湯膏就做好啦!