煙火間
牧羊人派
8.6
綜合評分
3777
人做過這道菜
牧羊人派（Shepherd's Pie），也被稱作農(nóng)舍派（cottage pie）。
它一般是用羊肉或者牛肉做餡，上面鋪上馬鈴薯泥烤成，
是一道既可以當菜又可以當飯的傳統(tǒng)英式菜。
如果在一些特別的日子，像情人節(jié)、圣誕節(jié)啦
想做些簡易的西餐與朋友家人一起分享，
端上這道牧羊人派應(yīng)該是大受歡迎的——
奶香濃郁的馬鈴薯泥，搭配微酸的茄汁肉醬，
熱騰騰，香氣十足，非常誘人~~
PS：更多西式風味菜肴的食譜??
http://www.dgdr.com.cn/recipe_list/110920192/
它一般是用羊肉或者牛肉做餡，上面鋪上馬鈴薯泥烤成，
是一道既可以當菜又可以當飯的傳統(tǒng)英式菜。
如果在一些特別的日子，像情人節(jié)、圣誕節(jié)啦
想做些簡易的西餐與朋友家人一起分享，
端上這道牧羊人派應(yīng)該是大受歡迎的——
奶香濃郁的馬鈴薯泥，搭配微酸的茄汁肉醬，
熱騰騰，香氣十足，非常誘人~~
PS：更多西式風味菜肴的食譜??
http://www.dgdr.com.cn/recipe_list/110920192/
用料
| 肉末 | 350g |
| 洋蔥 | 1個 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 番茄 | 4個 |
| 番茄醬 | 2大勺 |
| 紅酒 | 2大勺 |
| 綜合香草 | 1/2小勺 |
| 現(xiàn)磨黑胡椒碎 | 1/2小勺 |
| 鹽/糖 | 適量 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 大號馬鈴薯 | 2個 |
| 黃油 | 20-30克 |
| 牛奶 | 30-40克 |
| 鹽/胡椒粉 | 適量 |
| （1大勺=15ml，1小勺=5ml） | |
| （調(diào)味料僅供參考，請根據(jù)自己口味調(diào)整） |
牧羊人派的做法
-
番茄頂部切十字，燙一下去皮，切小??；洋蔥切小粒、大蒜切末備用。
-
鍋內(nèi)放1大勺油，先爆香洋蔥、蒜末。
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然后放入肉末同炒至變色。
-
加入番茄炒軟，下番茄醬同炒、淋入紅酒、混合香草、黑胡椒碎和滾水同煮。
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肉醬煮滾轉(zhuǎn)小火燉30分鐘以上，煮至洋蔥、番茄軟爛，再加鹽、糖調(diào)整味道。
-
最后開大火把湯汁收濃稠即可。
-
馬鈴薯蒸或煮熟后去皮，趁熱壓成泥，加黃油、牛奶、鹽、胡椒粉混合拌勻備用。
-
派盤內(nèi)盛入茄汁肉醬墊底，再放上馬鈴薯泥，整個覆蓋住肉醬，用叉子在表面刮劃出紋路。
-
烤箱預(yù)熱到200度C
-
烤30分鐘左右至表面微焦上色即可。
小貼士
補充：
1、肉末可以用羊肉、牛肉、豬肉自己喜歡的肉類。
2、肉醬中可加入燙熟的青豆、玉米粒、胡蘿卜丁等來增加豐富度。
3、薯泥中黃油和牛奶的用量請根據(jù)馬鈴薯的干濕度做調(diào)整。
4、食譜中肉醬的分量比較多，吃不完可以冷凍保存，用作拌面的醬料也很不錯。
1、肉末可以用羊肉、牛肉、豬肉自己喜歡的肉類。
2、肉醬中可加入燙熟的青豆、玉米粒、胡蘿卜丁等來增加豐富度。
3、薯泥中黃油和牛奶的用量請根據(jù)馬鈴薯的干濕度做調(diào)整。
4、食譜中肉醬的分量比較多，吃不完可以冷凍保存，用作拌面的醬料也很不錯。
