打雞蛋：簡直是壯觀場面～雞蛋之多，一個(gè)盆都裝不完，打雞蛋的好處還能及時(shí)發(fā)現(xiàn)壞的雞蛋，先打在小碗里，觀察下散黃的最好別吃了，蛋清緊緊圍繞蛋黃的就是最新鮮的，蛋清已經(jīng)松散的就是不太新鮮的了！

煮雞蛋也可以立刻分辨出來哇！多放一些水，沉在底部的是最新鮮的，已經(jīng)立起來的是次新鮮的，如果浮在水面上的建議就別吃了，別吃壞肚子呀！

花好大力氣終于把蛋液攪拌均勻了！蛋液里可以加一點(diǎn)油一起攪拌，這樣煎出來的蛋皮更香

先中火熱鍋30秒左右，然后開小火，鍋里刷一層薄油，倒入蛋液

開中火，抬高鍋?zhàn)觼砘剞D(zhuǎn)動(dòng)，使其蛋液均勻鋪平，推薦入手一個(gè)這樣的鑄鐵防滑架子，本來是給奶鍋用的，后來發(fā)現(xiàn)大火燒熱鐵架可以起到保溫作用，特別適合煎餅哇

等到四周的較薄的邊緣翹起后就可以把蛋皮輕輕提起了

邊緣都朝里折，折成正方形，再翻面繼續(xù)煎

大概一分鐘，就可以煎到兩面微微焦黃了，出鍋晾涼

然后就是重復(fù)操作，把蛋液用完(*/ω＼*)

這樣的蛋皮比較厚實(shí)，刷點(diǎn)醬料或撒點(diǎn)椒鹽就能直接吃～也特別適合用來做濃湯里的食材，疊放整齊壓平放在冰箱冷凍，特別節(jié)省空間，也不會(huì)粘在一起哇！需要消耗雞蛋又怕一次吃不完的來試試吧！