?牛肉切成細(xì)條，用生抽、食用油腌制15分鐘
?牛肉最好是嫩牛里脊，喜歡奶香味的可以帶點(diǎn)肥肉
?不喜歡酒味過(guò)重，所以腌制的時(shí)候沒(méi)有放料酒，炒的時(shí)候再加

?杭椒、小米椒、黃貢椒切圈（辣椒用量依據(jù)個(gè)人口味而定噢～）
?蒜切末
?姜切片
ps：黃貢椒是家里的特產(chǎn)，提前用酒腌制好的，超級(jí)香。每次用的時(shí)候就倒一點(diǎn)，很方便，炒菜的時(shí)候也不用再加料酒了。

?牛肉腌制好撈出，瀝干多余水分，不然有水下一步容易炸鍋
?熱鍋倒油，待油冒煙，倒入牛肉，大火迅速翻炒，待牛肉變色盛出【10秒】
?熱鍋倒油，待油冒煙，倒入姜片、蒜末、辣椒。
?炒出香味后，倒入牛肉翻炒，加適量料酒、鹽【15秒】
?出鍋的時(shí)候可以撒點(diǎn)糖
ps：炒牛肉的時(shí)候一定要快，不然牛肉就老了。

開(kāi)動(dòng)啦～