首先我們準(zhǔn)備玉米罐頭2個
打開之后倒出備用
沒有罐頭的同學(xué)也可以直接用新鮮玉米制作
下一步開始準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備青瓜、青紅椒各1小塊切成顆粒備用
有條件的同學(xué)也可以加入水果顆粒
比如火龍果、蘋果

輔料切好之后再準(zhǔn)備適量的松仁即可
下一步開始制作

首先我們在鍋中加入適量的清水
再加入少許食用鹽
大火燒開之后將玉米和輔料下鍋焯水

中途加入少許植物油保色

焯水至斷生之后倒出沖涼備用
下一步開始處理松仁

鍋燒熱之后加入少許植物油
油溫50℃左右下入松仁
然后開中小火將松仁炸制1分鐘

這一步只需要將松仁里面的水汽炸干即可
同學(xué)們切記
松仁炸熟之后出鍋還有慢熱的過程
炸制的油溫不可以超過4成熱（即120℃以內(nèi)）

炸至略微發(fā)黃之后即可馬上倒出放涼

然后直接將玉米下鍋翻炒幾下炒出香味
玉米炒香之后加入適量的清水小火煮

中途開始調(diào)味
鍋中加入食用鹽1小勺（約2克）
加入白砂糖20克

調(diào)好味之后把湯汁收至略干
湯汁略干之后再加入水淀粉勾芡

芡汁糊化之后即可出鍋裝盤

最后將炸制好的松仁撒在玉米上面即可上菜

一道香甜可口的松仁玉米就制作完成

下面開始技術(shù)總結(jié)
第一，
采用新鮮玉米和玉米罐頭都可以有較好的口感

第二，
輔料可以根據(jù)個人喜好添加，包括水果和時蔬

第三，
炸制松仁切記不可大火高油溫，否則在放涼的過程中會持續(xù)發(fā)熱變焦變糊