雖然烘培的時間比較長，但一直對戚風不太感興趣。所以這么長時間的烘培，我卻很少做戚風類的甜品。
      今年開始，二寶上了幼兒園，又有時間玩烘培，這一次突然想學習一下烤戚風。第一個想學習的就是戚風卷。
       但是烤卷的路并不順利。第一個卷就嚴重翻車，雖然我一步步按著方子做了，但是卻鼓包嚴重。出爐后也是慘不忍睹。而且我學到了一句話是“包鼓多高，回縮多深”。
        聽了別人的建議，烤箱的溫度太高，就會鼓包，于是開始調(diào)整我的溫度。但不管怎么調(diào)整，依然鼓包。（這時我的心里真的是崩潰的……）
        于是我只有停了下來，我覺得錯誤的操作即使你重復千遍，得到的結果一定是失敗。
         我開始靜下心，翻看很多老師的方子，不僅看步驟，老師寫的一些小貼士和注意事項對于我來說很有用。經(jīng)過了幾天學習和總結，還有培友的建議，我又重新調(diào)整了一下時間和溫度，并且得到一個很重要的點，就是烤箱的密封性太好，也會鼓包，需要給烤箱門用筷子夾個縫。
         這個方法果然有效，我終于烤出了我的第一個成功的卷。（也許離成功還差很遠，但那時的愿望就是不鼓包）
          但是新的問題是我的卷總也漲不高?？吹絼e人厚厚的卷，我就會羨慕。但是我的卷就是一個營養(yǎng)不良的小孩，始終是那樣單薄，讓我感覺好無奈?????！
          不過我就是要磕到底，別人能做到我也一樣可以。于是我又開始了學習之路。終于被我找到了問題所在，就是打蛋白。我一直認為的打好了的蛋白，其實一直都沒打到位，于是我開始學習打蛋白。之前五六分鐘就打完的蛋白，現(xiàn)在我要打十分鐘。（每個人的打蛋器品牌不一樣，功率也會不同，所以時間只是參考）現(xiàn)在的蛋白打的細膩有光澤，不容易消泡。我的卷也終于長高了不少！變成了一個胖胖的卷了。
        也許你們會覺得這樣的卷很滿意了！我也曾經(jīng)這樣覺得，直到看到一個老師對卷的要求后，我才知道，自己還遠遠不夠?。ê竺鏁l(fā)一個對比照，大家就會知道區(qū)別在哪里了?。?br>        我感覺我就是一個在爬山的人，爬到了一個山頭，看到下一個山頭，就想繼續(xù)爬上去！
       我開始觀察每一個卷做的好的老師們的卷都是什么樣子的，不斷的和我的卷做對比！終于發(fā)現(xiàn)區(qū)別就是老師們的卷的顏色沒有我的深。
        我又開始了一波溫度時間的調(diào)整，但是都不行，時間短了掉皮，時間長了開裂。真是各種問題，頭疼了好久。
        但是有一天我突然覺得是我的烤盤不行！于是又花銀子買了一個三能的金盤。果然就有很大的進步！于是我又調(diào)回了自己以前常用的時間和溫度！功夫不負有心人，我終于爬到了老師的那個山?。词故巧侥_，對于現(xiàn)在的我也是很滿意的）
       為什么這個菜譜我要寫這么多的經(jīng)歷，也許有人覺得沒用，但對于新手來說，我的經(jīng)歷也許是你們正面臨的困難，所以請親們能仔細的看一下，哪怕對你們只有一點點的幫助，我寫下的這個菜譜也是有意義的！
        我覺得做烘培是一個考驗耐心的事情，每個人想要達到的標準也不一樣。最后只希望大家能喜歡烘培，開心就好！
       方子是一個很好用又很好記的小五卷！相??大家做一遍就能記住原材料。
       讓我們開始吧！