高粉和黑麥粉、干酵母、20g紅糖、牛奶、鹽，和面。出粗膜后加入黃油。揉成光滑的面團。開始醒發(fā)。

5克黃油滑鍋，放入去皮切丁的蘋果。(我切了四分之一的蘋果去煮蘋果茶了)。

蘋果炒軟，灑入肉桂粉和少量紅糖粉，炒制均勻上色。

醒發(fā)好的面團搟成長32cm，寬20cm左右的面片。

混合肉桂粉和紅糖粉，均勻撒在面片上。

鋪上炒好的蘋果餡兒和烤香的核桃仁。

卷起面片。稍微卷緊一點。

均勻切成12份。我是先一切二再切成四份，再均分12份。

放入烤箱38-39度，發(fā)酵40分鐘。(目前室溫20度左右)然后刷蜂蜜水，撒椰蓉。

上火185度，下火180°，烤箱中下層，烤20分鐘。最后五分鐘觀察顏色蓋錫紙。

出爐了，一個個肉桂卷挨挨擠擠。

晾涼可以裝袋，趁熱吃一個也不錯。

肉桂蘋果卷配肉桂蘋果茶。秋涼也不怕。一起享受美好的金秋吧！