紅燒排骨｜醬香濃郁
8.1
綜合評分
934
人做過這道菜
古典美人美食
兒子愛吃的紅燒排骨，今天在家也可以做出跟飯店一樣的紅彤同色澤紅亮的排骨，都是家里很常見的調(diào)料??
用料
紅燒排骨｜醬香濃郁的做法
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排骨冷水入鍋，加蔥姜、一小勺料酒
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撇去血沫，煮3分鐘
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撈出瀝干水份
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鍋中倒入少許油，幾小塊冰糖
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小火慢慢炒出棗紅色
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倒入排骨，迅速翻炒均勻上色
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加入幾片生姜，2個八椒，2片香葉
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2勺生抽
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半勺老抽
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一勺蠔油，再次翻炒均勻
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倒入開水末過排骨，蓋上蓋子、中小火燉45分鐘
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最后大火收汁，撒點白芝麻
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一看這顏色就好吃??，色澤紅亮，一點也不輸于飯店的
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連骨頭??都是很入味
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肉質(zhì)鮮嫩
小貼士
排骨選用這種肋排，肉質(zhì)鮮嫩，如果不會炒糖色的朋友可以忽略，放幾粒冰糖，只是炒了塘色顏色要好看些
