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消耗薄荷糖漿—超級簡單的薄荷糖

3 人做過這道菜
買了好幾瓶糖漿,消耗一下!
修改于《糖果研究所》
下面雖然只展示薄荷糖漿做薄荷糖的方法,但會一種,其他等量替換即可!可以做玫瑰、焦糖、藍柑、檸檬、香草.....
至于模具我覺得單個稍微小一點兒,或者棒棒糖的也很好,沒有模具的做法下面有寫,怎樣都能做!

用料  

細砂糖 100克
玉米糖漿 50克
45克
薄荷糖漿 25克
玉米淀粉 100克

消耗薄荷糖漿—超級簡單的薄荷糖的做法  

  1. 沒有模具的,先需要準備100克玉米淀粉,用烤箱100度上下火中層烤10分鐘!放涼備用!

    消耗薄荷糖漿—超級簡單的薄荷糖的做法 步驟1
  2. 首先把細砂糖、玉米糖漿、水放入小鍋中!

    消耗薄荷糖漿—超級簡單的薄荷糖的做法 步驟2
  3. 然后把薄荷糖漿秤完份量備用!

    消耗薄荷糖漿—超級簡單的薄荷糖的做法 步驟3
  4. 然后電磁爐開中小火熬煮!中途怕糊底,拿起鍋晃一晃即可!

    消耗薄荷糖漿—超級簡單的薄荷糖的做法 步驟4
  5. 然后煮至150度馬上關火,迅速把薄荷糖漿倒入,晃幾下鍋,使其顏色均勻!

    消耗薄荷糖漿—超級簡單的薄荷糖的做法 步驟5
  6. 一點點慢慢倒入模具!模具選自己喜歡的即可!

    消耗薄荷糖漿—超級簡單的薄荷糖的做法 步驟6
  7. 沒有模具,需要用搟面杖一頭,壓出小圓坑!這一步也不能省略,以免到入糖漿底部不圓滑!壓好圓坑,倒入適量糖漿!

    消耗薄荷糖漿—超級簡單的薄荷糖的做法 步驟7
  8. 放涼脫膜!急的話,入冷藏室!薄荷糖就做好了!

    消耗薄荷糖漿—超級簡單的薄荷糖的做法 步驟8
  9. 玫瑰糖,我覺得顏色稍淺,就加了一點點紅色色素!就是這個艷麗的顏色了!密封常溫保存,一個月左右!

    消耗薄荷糖漿—超級簡單的薄荷糖的做法 步驟9
  10. 藍柑糖漿做的!我的經(jīng)驗是不要等到150度才關火加藍柑糖漿,會變綠色!

    消耗薄荷糖漿—超級簡單的薄荷糖的做法 步驟10
  11. 因為溫度高,熬的糖漿已經(jīng)變焦糖色了,黃色加藍色就會綠色!比薄荷糖漿的都綠了!所以第二次我熬到它剛變黃120度就關火加藍柑糖漿了!

    消耗薄荷糖漿—超級簡單的薄荷糖的做法 步驟11
  12. 這個也是同理,第一次試按原方比例來的,然后溫度也高,加完薄荷糖漿就這個黃綠色了!所以溫度不要太高!

    消耗薄荷糖漿—超級簡單的薄荷糖的做法 步驟12

小貼士

當然如果溫度低,硬度就低!120度出來的,吃的時候稍微有點兒黏牙!

參照這個菜譜,大家做出 4 作品

 

消耗薄荷糖漿—超級簡單的薄荷糖相關分類

該菜譜發(fā)布于 2022-11-14 17:14:39
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