沒有模具的,先需要準備100克玉米淀粉,用烤箱100度上下火中層烤10分鐘!放涼備用!
首先把細砂糖、玉米糖漿、水放入小鍋中!
然后把薄荷糖漿秤完份量備用!
然后電磁爐開中小火熬煮!中途怕糊底,拿起鍋晃一晃即可!
然后煮至150度馬上關火,迅速把薄荷糖漿倒入,晃幾下鍋,使其顏色均勻!
一點點慢慢倒入模具!模具選自己喜歡的即可!
沒有模具,需要用搟面杖一頭,壓出小圓坑!這一步也不能省略,以免到入糖漿底部不圓滑!壓好圓坑,倒入適量糖漿!
放涼脫膜!急的話,入冷藏室!薄荷糖就做好了!
玫瑰糖,我覺得顏色稍淺,就加了一點點紅色色素!就是這個艷麗的顏色了!密封常溫保存,一個月左右!
藍柑糖漿做的!我的經(jīng)驗是不要等到150度才關火加藍柑糖漿,會變綠色!
因為溫度高,熬的糖漿已經(jīng)變焦糖色了,黃色加藍色就會綠色!比薄荷糖漿的都綠了!所以第二次我熬到它剛變黃120度就關火加藍柑糖漿了!
這個也是同理,第一次試按原方比例來的,然后溫度也高,加完薄荷糖漿就這個黃綠色了!所以溫度不要太高!