用小的蠔做，就是牡蠣。廣州外面賣的我覺得都不怎么正宗就像蠔煎蛋而已，不好吃。這個是我老家的做法。
應(yīng)該下蔥花的，我不愛吃蔥花就用蒜苗代替也很好吃！我老家那邊有的店還會加絲瓜也可以加進(jìn)去，但如果加絲瓜要注意水加少點(diǎn)，絲瓜會出水。
正宗是加鴨蛋的，我家沒有就用雞蛋代替。

最好是粉蔥花混均勻再加生蠔以防攪拌的時(shí)候戳破，我懶就混一起了，調(diào)和的時(shí)候小心點(diǎn)就好，水大概加1/3-1/4碗就好，最好別加多生蠔會出水。

我看葉飛學(xué)的，想要酥脆一點(diǎn)可以混點(diǎn)粘米粉（紅薯粉的量的三分之一左右吧）。沒有也可以不加

一斤生蠔大概做兩份，所以下面是兩份的量。
我們那邊都會用豬油做，靈魂來的更香。沒有豬油也行吧，但油不能少?。?！愛吃辣可以加點(diǎn)潮汕辣椒水在生蠔糊里面