2022.12.15自用，和小攤兒一個味，豆腐串軟爛湯很鮮，冬天來碗熱騰騰的雞汁湯幸福感爆棚

步驟??
豆腐串: 提前泡一個小時(40塊)

雞架1個: 焯水加蔥、姜、料酒，撈出沖洗浮沫

重新?lián)Q水蓋過雞架豆腐串，
蔥2段、姜6片、八角1、花椒10+、香葉2、鹽大概、胡椒粉適量、料酒3勺、雞汁1勺、生抽1勺，高壓鍋上汽八分鐘

出鍋放: 蒜水，孜然粉、香菜。



ps:
1: 鹽最好一次加夠，這次做的有一點淡，淡了往碗里放鹽也行
2: 老抽加不加都行，我沒加做出來是淡黃色
3: 用鍋煮應該得二十分鐘，可以嘗嘗軟不軟 入不入味
4: 豆腐串用的正方形小塊，正常買那種放20個左右差不多