新鮮野生小黃魚處理干凈，

小黃魚去骨，

取肉，

去骨的黃魚肉稍微剁一下，不用太碎，因?yàn)榘壕?，有點(diǎn)顆?？诟斜容^好，混合黑豬肉糜，加入一個雞蛋，適量蔥姜水，一起攪拌至粘稠，再加入白胡椒粉，喜馬拉雅粉鹽，一點(diǎn)李錦記味極鮮抽，繼續(xù)攪拌均勻，最后加入煮熟切碎的竹筍、黑木耳碎，焯水后擠干水分切碎的薺菜，適量食用油，一點(diǎn)點(diǎn)糖攪拌均勻，

這是攪拌好的餡料，

小然后就可以包制了，吃不完的冷凍保存，下次吃的時候就很方便了！

平底鍋多一點(diǎn)油，煎至兩面金黃就可以吃了，蘸一點(diǎn)米醋味道更好！

剩下的魚頭魚尾可以熬煮高湯跟豆腐一起煮，也可以像我一樣豉油清蒸吃，鮮得來掉眉毛！