雞胸肉解凍以后洗干凈。
水中放1勺料酒，1根香蔥，5個(gè)姜片，2個(gè)八角，一把花椒粒，大火煮開。蔥可以打個(gè)結(jié)。

水煮開后放入雞胸肉，煮三分鐘，不要撈出來，關(guān)火蓋鍋蓋燜半小時(shí)。用筷子插到雞胸肉最厚的地方，沒有血水就是煮好啦。

撈出來趁熱撕成絲，順著紋路撕。撕細(xì)一點(diǎn)更好吃哦，花的時(shí)間也會(huì)更久。大概撕十分鐘。

黃瓜削皮，用工具擦絲或者切絲。

土豆削皮，用工具擦絲或者切絲，切完后要用水泡著，避免氧化。

水里放一點(diǎn)鹽煮開后，放入土豆絲煮2分鐘撈出。

胡蘿卜削皮，用工具擦絲或者切絲。

水里煮完土豆以后再放胡蘿卜絲煮2分鐘撈出。

水里放點(diǎn)油和鹽，生菜葉去除底部的梗，再放入沸水中煮30秒，變色即可，撈出瀝干水分。

雞絲，胡蘿卜絲，土豆絲，黃瓜絲放在一起。

調(diào)個(gè)料汁，蒜末，小米辣，2勺生抽，1勺蠔油，1勺香醋，半勺香芝麻油，1勺白熟芝麻，攪拌均勻。

用的小白瓷勺，喝湯的小湯勺。

料汁倒入雞絲中，攪拌均勻。

這里就是一盆好吃的涼拌雞絲啦，可以不包生菜直接吃哦。

配方用料比較清淡，可以按照個(gè)人口味咸淡調(diào)整料汁哦，淡了再加點(diǎn)生抽，喜歡吃醋的可以多加點(diǎn)，不能吃辣的就不用加小米辣，不喜歡吃蒜的也可以不加哦。

生菜鋪平，中間放入拌好的雞絲，不要太多，生菜會(huì)包不下?？梢蕴崆鞍研∶桌碧舫鰜?，避免吃到。

上下往中間折。

再把左邊往中間折一下。

再繼續(xù)往右邊折一下，梗部就留在底下啦，這樣不會(huì)散開。

擺盤開吃！

一口氣吃了好多個(gè)！