西葫蘆切絲，越細越好，加鹽擠壓去掉水分備用

木耳一把加糖泡開，冷水下鍋焯一下水開煮兩分鐘去草酸，撈出清水清洗切絲備用(忘記拍照了)

雞蛋加鹽炒成雞蛋碎放涼備用（盡量炒焦一點弄碎一點）

放調(diào)料：干蝦皮一把，蠔油半勺，五香粉少許，生抽一勺，香油少許

餛飩皮刷一層清水包餡

隔水蒸水開蒸五分鐘，轉(zhuǎn)小火在悶3分鐘出鍋。。。
ps：直接吃或者蘸醬都可以，吃不完的可放冰箱冷凍，吃的時候拿出來蒸一下或者煎一下都可以

餛飩皮不夠，多出來一點餡，直接用手抓餅包起來壓一下立馬變身蔬菜餡餅，小火煎一下，完美