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黃骨魚(嘎魚)豆腐湯

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用料  

黃骨魚 3條(約600g)
豆腐 1盒
3片
香蔥 2-3根
適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
豬油 3勺

黃骨魚(嘎魚)豆腐湯的做法  

  1. 黃骨魚清洗干凈,用廚房吸油紙將水分吸干備用。
    豆腐塊,姜切片,蔥洗凈,備用

  2. 豬油熱鍋,油熱后將黃骨魚下鍋,煎至兩面變色。
    豬油植物油都試過,事實(shí)證明豬油比植物油合適,出來的湯白

  3. 下入蔥和姜爆香(不用將魚盛出),倒入料酒(我用的黃酒)。加開水,注意是開水不是涼水。大火煮10分鐘左右。

  4. 這時(shí)湯已經(jīng)白了。湯中加豆腐,加鹽,再燉10分鐘左右。

  5. 開鍋,加胡椒粉、香菜等調(diào)味??梢韵碛昧?br>

    總結(jié)一下湯白好吃的關(guān)鍵,就是:豬油、大火、開水。

 
該菜譜發(fā)布于 2023-05-21 16:45:43
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