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青椒釀肉

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用料  

食材
青椒 10根
肉末 300克
雞蛋(視攪拌的順滑度看加或不加) 適量
老姜末〈可不加) 半勺
紅蔥頭或蔥白末 半勺
生抽 2勺
老抽 半勺
香油 1勺
料酒 1勺
白胡椒粉 半勺
淀粉 1勺
雞精或味精 1點(diǎn)點(diǎn)
醬汁兒
白糖 1勺
生抽 2勺
淀粉 1勺
清水 半碗

青椒釀肉的做法  

  1. 雞蛋液要不要加,主要看肉末的順滑度,如果比較干攪不動(dòng)可加一點(diǎn),如果攪拌順滑肉末比較濕就不加,把握不準(zhǔn)的話,寧干勿濕,太濕肉餡沒(méi)有粘性,煎的時(shí)候,容易掉出來(lái)。

 
該菜譜發(fā)布于 2023-08-22 23:31:33
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青椒釀肉的答疑

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