①南瓜去皮洗凈，切薄片蒸熟，晾涼冷卻后，
面粉+酵母+糖+南瓜泥，攪拌成面絮后，加少許油（也可不加），
②揉成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放到溫暖處發(fā)酵
發(fā)酵期間準(zhǔn)備餡料
??注意：因南瓜含水量不同，所以揉面過(guò)程中，根據(jù)面團(tuán)情況，少量多次加入南瓜泥/清水即可

①發(fā)酵至2~3倍大有蜂窩狀，手指戳入無(wú)明顯回彈即可，取出揉壓排氣，揉光滑，
②搓成長(zhǎng)條，切出均勻的小劑子；
③取一個(gè)小劑子，手掌掌心壓扁，搟成中間厚邊緣薄的面皮，放入餡料，捏褶包起來(lái)；
④放入蒸鍋中醒發(fā)至明顯變大，拿手里有點(diǎn)輕飄飄后，蒸15分鐘左右，關(guān)火再燜3分鐘，即可取出

餡料①
青椒南瓜餡：
南瓜切丁，再切點(diǎn)青椒，蔥末、姜末（不喜可不放）++鹽+十三香+雞精+少許糖+辣椒面+花椒面+蠔油，所有材料拌勻就好了，口味根據(jù)自己喜好放

餡料②
雞蛋木耳南瓜餡
鮮美特別，特別好吃。低脂低卡，好吃不長(zhǎng)肉！
用料：南瓜，雞蛋，木耳，蔥，鹽，雞精，白糖，芝麻油
??做法：
①南瓜擦絲，加半勺鹽拌勻腌制10分鐘，擠去水分。雞蛋炒熟盛出，木耳切絲。
②空碗加入南瓜、雞蛋、木耳，加點(diǎn)蔥花，適量鹽、雞精，半勺白糖，1勺芝麻油，攪拌均勻。
（口味根據(jù)自己喜歡，還可加點(diǎn)耗油、五香粉、豆瓣醬等）

餡料③
肉餡：
食材：豬肉300克、胡蘿卜1根、生姜5克、香蔥1根、花椒幾顆、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺、白糖少許、胡椒粉少許、食鹽少許；
步驟：
①面團(tuán)發(fā)酵期間，將姜絲、香蔥段、花椒用溫水浸泡成蔥姜水備用；
②將豬肉剁成肉泥，加入生抽、老抽、蠔油、白糖、胡椒粉和鹽，攪打上勁，再分多次加入蔥姜水，每次都攪至完全吸收再倒入下一次；
③胡蘿卜擦成細(xì)絲，放入少量油鍋中煸炒變軟，再放入肉泥中，攪拌均勻蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷凍半小時(shí)以上，方便包餡時(shí)操作。

餡料④
香菇菜餡：
食材：香菇、蝦米、包菜、胡蘿卜、芹菜
香菇切丁，入鍋和蝦米熱油煸香，倒入胡蘿卜、菠菜炒軟，加入芹菜粒，+鹽+雞精+胡椒粉調(diào)味

開(kāi)吃啦！趁熱來(lái)一個(gè)太過(guò)癮啦?。?/p>