肉絲腌制：
1勺生抽
3勺水淀粉（1勺淀粉溶解在3勺水里）
1勺食用油
三分之一勺鹽
三分之一勺白胡椒粉
抓勻

調(diào)味品準(zhǔn)備：
兩片姜，切沫
大蔥切6片蔥花
三瓣蒜，拍碎切沫
郫縣豆瓣醬1勺

醬汁調(diào)制：（4321原則）
香醋4勺
清水3勺
生抽2勺
白糖1勺
淀粉1勺
鹽半勺
味精5分之1勺

炒菜：
1.熱鍋涼油，放姜末，放蒜沫，下肉絲劃散炒熟盛出
2.大火，熱鍋涼油，
  放入1勺郫縣豆瓣醬，快速劃散，避免粘        連鍋底
  放蔥花
  放胡蘿卜絲炒1分鐘，
  放木耳絲，翻炒2分鐘，
  放青椒絲，快速翻炒至青椒斷生
3.溜著鍋邊倒入醬汁，大力翻炒均勻，出鍋啦！拌勻米飯，享用吧！