鮑魚處理內臟刷干凈，正面切花刀

干羊肚菌提前泡兩個小時，泡蘑菇水留一下

做羊肚菌蝦滑，羊肚菌對半切開，將蝦滑擠進羊肚菌，備用

把西蘭菜苔焯熟備用，家里有蘿卜，也用一點

小蔥打結，姜切片，鍋里水煮開，加入蔥姜和料酒，加入鮑魚煮三分鐘，然后撈出鮑魚備用

鍋中加入酸辣金湯調味醬，加入300毫升泡羊肚菌的水，煮開，加入羊肚菌蝦滑（我自己用了點白蘿卜）煨10分鐘，加入鳳球麥鮑魚汁調味，加入鮑魚，加入水淀粉快速勾芡，成濃稠的金湯后關火即可

米飯鮑魚羊肚菌西蘭菜苔擺盤，然后澆上金湯，就可以開動啦！