雞腿去骨切小塊，用鹽、醬油、蠔油、砂糖、黑胡椒粉、生粉抓勻，加點(diǎn)油腌制半小時(shí)，口蘑切片（有時(shí)間可以腌制2小時(shí)，會(huì)更入味）放調(diào)料沒(méi)有一個(gè)特定的量，喜歡清淡就少放一點(diǎn)，重口味就多放一點(diǎn)

先把口蘑兩面煎一下，去水份

熱鍋下油煸一下蒜粒，煸到有點(diǎn)微黃

放入雞塊先不要翻炒，稍稍煎一下兩面，有點(diǎn)焦黃，放入煎過(guò)的口蘑，翻炒均勻，蓋上蓋子燜2分鐘（如果怕太焦可以加一丟丟水燜煮）

最后放點(diǎn)蠔油翻炒均勻即可，這個(gè)菜小孩都很喜歡吃又下飯