澳洲份裝 Kinross 雪花去骨羊后腿肉。

350g 羊后腿肉洗干凈，切成2厘米大小的方塊狀。
1/4個(gè)洋蔥切成小塊，和羊肉粒一樣大，1/4個(gè)洋蔥切大塊一些，最后要卡在炸鍋里。看步驟6用途。
姜切絲，2段蔥白切丁。

用廚房紙巾吸干一些肉的水分，加入蔥白，
姜絲，2勺生抽，半勺老抽，1勺油，半勺淀粉，1個(gè)雞蛋，1勺孜然粉，1勺孜然粒，半勺胡椒粉，抓拌均勻后冷藏腌制3小時(shí)。

用的是小白瓷勺。喜歡辣的可以再加點(diǎn)小米辣一起腌制。

腌制時(shí)間長一點(diǎn)更好。

竹簽用之前要泡會(huì)水，以免烤的時(shí)候燃燒。
串肉的時(shí)候最好肥瘦相間，兩塊肉之間夾
一塊洋蔥，一串大概5塊肉，350g 羊肉可串7串。最后收尾處尖部用一大塊洋蔥。

羊肉串斜插著放入炸鍋內(nèi)，這時(shí)候底下的大塊洋蔥就起作用啦，可以防止肉掉下去粘
住。
可以在烤架下面（不是上面）墊張油紙，油漏下去就不會(huì)沾到鍋里。

烤之前在羊肉串上刷一層油。

180度共烤13分鐘。先烤5分鐘，然后均勻撒上燒烤料，需要翻面每個(gè)面都撒上。

然后再烤8分鐘，每2分鐘翻一次面，隨時(shí)觀察避免烤糊。

烤箱參考時(shí)間溫度：上下火200度烤15分鐘，拿出來撒燒烤料，再烤10分鐘。